Gasthof Hirschen

VOR FAST 100 JAHREN …

… haben meine Großeltern und meine Eltern den Hirschen übernommen, aufgebaut, ausgebaut und mit Leib und Seele betrieben. Als mein Vater im Jahre 1989 starb, war ich (16) gerade im 2. Lehrjahr meiner Kochausbildung in Hittisau, habe die Lehre, mit großem Druck im Hinterkopf – dennoch erfolgreich – abgeschlossen. Da Katharina die Jahre ganz alleine war und sich für mich krumm und bucklig geschuftet hat, blieb mir keine andere Wahl, als nach der Lehre zurück in den elterlichen Betrieb einzusteigen. Es waren für Mama und mich sehr anstrengende Jahre, da wir nicht immer einer Meinung waren – wie es wahrscheinlich in manch einer Familie so vorkommt, wenn Alt und Jung aufeinander trifft. 😉

Jedoch haben wir uns immer wieder zusammengerauft und zusammengehalten. Ich habe noch die Konzessionsprüfung absolviert, um 1997 den Betrieb zu übernehmen und werkelte mit Mama und unseren 2 guten Seelen Monika und Monika – ich bin den beiden sehr zu Dank verpflichtet, denn ohne sie wäre vieles nicht möglich gewesen.

Später trat Werner in mein Leben. Ich habe ihm meinen Traum von einer tollen Familie zu verdanken und auch im Hirschen wäre ohne ihn so allerhand nicht möglich gewesen. Er hat mir sehr geholfen:  Handwerker blieben beispielsweise oft erspart, da er handwerklich sehr geschickt ist und auch im Betrieb so einiges in die Hand genommen hat. Ebenso meinen Töchtern, die immer tatkräftig, schon von klein auf, stets mithalfen.

Dann kam Corona und alles war anders … Bei uns gab es nur noch Essen zur Abholung und das war gut so, denn ich habe bemerkt, dass es mir etwas besser ging mit meinen Schmerzen, die mich schon sehr lange und immer wieder begleiten. Nach jeder Veranstaltung und jedem Buffet, jeder Geburtstagsfeier und jedem Begräbnis hatte ich schon seit ca. 15 bis 20 Jahren immer starke Schmerzen. Deshalb haben wir uns aus gesundheitlichen Gründen dafür entschlossen, etwas zurückzuschrauben und nur noch hauptsächlich ABHOLUNG anzubieten, natürlich neben der Beherbergung! Da nun meine Töchter Lara und Celina sich beruflich nicht im elterlichen Betrieb bzw. in der Gastronomie sehen und ihre eigenen Wege gehen möchten, will ich ihnen nicht im Wege stehen und lass sie ziehen. Die beiden haben mich/uns auch sehr in unserer Entscheidung unterstützt um nicht zu sagen vorangetrieben, uns aus der gewerblichen Gastronomie zurückzuziehen und uns einem ganz normalen Privatleben zu widmen. Deshalb erfüllen wir uns jetzt diesen Traum. 🙋

Natürlich mit einem weinendem Auge, denn es ist/war mein Elternhaus. Ganz nebenbei bemerkt hatte Katharina auch diesen Traum, somit erfülle ich den jetzt für uns beide. In diesem Sinne bedanke ich mich bei allen treuen Gästen, Abholern, Freunden, die uns all die Jahre unterstützt und uns die Treue gehalten haben und all jenen die nun ihren Gedanken freien Lauf lassen …😉

Die Hirschen Family

Wir sind noch bis 31. März 2024 zu unseren gewohnten Öffnungszeiten für euch da.